其他
这是一盘能让人大口扒饭的鸡！
新疆大盘鸡
鸡肉先炸再炒后炖，咸香微辣的汤汁完全被土豆吸饱。你还可以给新疆大盘鸡配上面片，在汤汁里蘸着吃，一盘菜管饱！
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食 材
主料：
鸡腿 2个、土豆 2个
青红椒 适量、葱姜蒜 适量
调料：
盐、糖、鸡精、老抽
豆瓣酱、孜然
步 骤
♥把最后的小贴士看完才完整哦！
STEP 01：处理食材
鸡腿切大块，青红椒切片，土豆切大块。
油温4-5成热（120℃-150℃）下鸡块，软炸20-30秒至表面有一层硬壳。
STEP 02：炒料
热锅冷油，下蒜末煸香后加葱姜，放2勺豆瓣酱和20g孜然粉。
下鸡块，倒冷水和鸡肉持平，用半勺老抽、1勺盐、1勺鸡精、1勺糖调味，再加土豆。
STEP 03：焖煮
盖盖焖煮15分钟，出锅前加青红椒，再撒少许孜然。
小 贴 士
炒料要先煸香蒜末再下葱姜。
焖煮时水要收干，让汁水都挂在菜上。
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